Kuru patlıcan biber kavurmasının kalorisi nedir?

Kuru patlıcan biber kavurması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında kurutulan patlıcan ve biberlerin kullanıldığı bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Kuru patlıcan ve biber, besin değerleri açısından oldukça zengin olup, çeşitli vitamin ve mineral içerir. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir.

Kuru patlıcan ve biber, düşük kalorili ve yüksek lif içeren gıdalardır. 100 gram kuru patlıcan biberinin besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 2 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Lif: 15 g
• Vitamin A: 50% DV
• Vitamin C: 60% DV
• Demir: 20% DV

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

Kuru patlıcan biber kavurmasının kalorisi, kullanılan yağ, soğan, sarımsak gibi ek malzemelere bağlı olarak değişir. Genel olarak, kuru patlıcan ve biberin kavrulması sırasında kullanılan yağ miktarı, kalori hesaplamasında önemli bir faktördür. İşte yaklaşık bir kalori hesabı:

• 100 gram kuru patlıcan biber kavurması için ortalama kalori: 250-300 kcal
• Bu kalori değeri, yemek için kullanılan yağ miktarına göre artabilir.

Kuru patlıcan biber kavurması, birçok sağlık faydası sunar:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur.
• Vitamin A ve C içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Antioksidan özellikleri sayesinde hücreleri serbest radikallerden korur.
• Düşük kalorili olması, kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Kuru patlıcan biber kavurması yapmak için gerekli malzemeler:

• 200 gram kuru patlıcan
• 200 gram kuru biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz ve baharatlar (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suda 30 dakika bekletin.

2. Suyunu süzün ve doğrayın.

3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

4. Doğranmış kuru patlıcan ve biberleri ekleyin, iyice karıştırarak kavurun.

5. Tuz ve baharatları ekleyerek 10-15 dakika pişirin.

Kuru patlıcan biber kavurması, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Kalori değeri, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Sağlıklı bir diyet için, bu tür yemeklerin dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir. Kuru patlıcan biber kavurması, özellikle kış aylarında sofralarınızı süslemek için harika bir alternatif sunmaktadır.

Ek bilgiler: Kuru sebzelerin besin değerleri, tazeleriyle kıyaslandığında farklılık gösterebilir. Kurutma işlemi sırasında bazı vitaminler kaybolabilir, ancak lif ve mineral içeriği genellikle korunur. Bu nedenle, kuru sebzeleri yemeklerinizde kullanmanız sağlıklı bir alternatif olabilir.