Patates kavurması, hem yemek olarak hem de meze olarak tüketilen oldukça sevilen bir tariftir. Sade veya etli olarak hazırlanabilir ve genellikle yemeklerin yanında tercih edilir. Özellikle pilavların yanında oldukça hoş bir lezzet sunar.

Patates kavurması, okullarda yapılan kermeslerde, kadınlar arasında düzenlenen günlerde, beş çaylarında, sabah kahvaltılarında ve akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Akşam yemeklerinde genellikle kuşbaşı et veya kıyma kullanılarak yapılır. Günlük kahvaltılarda ise sade olarak hazırlanır. Her iki tarife de soğan eklenmesi önerilir çünkü soğan patates kavurmasına ayrı bir lezzet katmaktadır. Ancak patates, yüksek oranda karbonhidrat içerir, bu nedenle kilo problemi yaşayanlar dikkatli tüketmelidir.

Patates kavurması için ilk olarak patatesler yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve tencere ocağa konur. Patatesler haşlanır. Patatesler tencerede biraz geç haşlanır, bu nedenle düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Düdüklü tencere ile haşlama süresi daha kısa olacaktır. Patatesler haşlanırken, kıyma bir tavaya alınır ve ocağa konup altı açılır. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir ve ardından üç adet soğan soyulup yıkanarak çok küçük doğranır. Doğranan soğanlar tavaya eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir yemek kaşığı domates salçası eklenir ve salça da kavrulur.

Bu esnada patatesler kontrol edilir ve pişen patatesler süzülerek soğuması için soğuk suya tutulur ki rahatlıkla soyulsun. Patatesler soyulur ve derin bir kaba alınır. Patatesleri tamamen ezilmiş olarak seviyorsanız patates ezici yardımı ile ezilir ve o şekilde tavaya eklenir. Çok ezilmiş istemiyorsanız bıçak yardımı ile küp küp doğranır. Doğranan patatesler tavaya alınır ve kavrulmaya başlanır. Üzerine bir tatlı kaşığı pul biber, iki çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı tuz eklenir. İyice karıştırılıp beş dakika kadar kavrulur. Ardından ocak kapatılır ve sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.