Patlıcan kavurma, sebze yemekleri sevenlerin en çok tercih ettiği ana yemeklerden biridir. Özellikle yaz mevsiminde "Ne yiyeceğiz?" sorunu yaşayanların da favori yemeklerinden biridir. Patlıcan yemeklerini sevenler arasında yer alıyorsanız bu yemeği kesinlikle çok beğenecek ve zahmetsiz bir şekilde severek hazırlayabileceksiniz.

İlk olarak patlıcanları soyup küpler halinde doğruyoruz. Daha sonra bu patlıcanları soğuk suda bekleterek acısının çıkmasını sağlıyoruz. Patlıcanlar bekletilirken patatesleri soyup küp küp doğruyor ve yeşil biberleri de küçük parçalara kesiyoruz. Domatesleri de soyup küp küp doğradıktan sonra yemeğimizi pişirme aşamasına geçiyoruz. Orta büyüklükte bir tencereye suda beklettiğimiz patlıcanları alıp suyunu sıkıyoruz. Üzerine domates, patates, biber, tuz ve son olarak zeytinyağını ekliyoruz.

Tüm malzemeleri ekledikten sonra orta harlı ateşte tencerenin kapağını kapatmadan pişiriyoruz. Domatesler suyunu saldığında, tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Bu şekilde yaklaşık 30 dakika pişirdiğimiz yemeğin patlıcanlarının yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ediyoruz. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra tencerenin altını kapatıp soğuması için bekletebiliriz.

Bu yemeği soğuduktan sonra yoğurtla birlikte ya da seviyorsanız kuru soğanla servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.