Kurutulmuş taze fasulye kavurması yumurtalı nasıl yapılır?

Kurutulmuş taze fasulye kavurması, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Bu yemek, mevsiminde taze olarak tüketilen fasulyenin kurutulmasıyla elde edilen bir malzemeyle yapılmakta olup, besleyici ve lezzetli bir alternatiftir. Yumurtalı versiyonu ise yemeğe farklı bir tat ve zenginlik katmaktadır. Bu makalede, kurutulmuş taze fasulye kavurması yumurtalı yapımına dair detaylı bir tarif ve yöntem sunulacaktır.

Kurutulmuş taze fasulye kavurması yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kurutulmuş taze fasulye (200 gram)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Domates (1 adet, isteğe bağlı)
• Yumurta (2 adet)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Kurutulmuş taze fasulye kavurması yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Kurutulmuş taze fasulyeler, bir gün önceden ıslatılarak bekletilir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Islanmış fasulyeler, süzülerek bir tencereye alınır. Üzerine yeterince su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Fasulyeler yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
• Soğanlar ince doğranır. Sarımsaklar ise ezilerek hazırlanır.
• Domates kullanılması tercih ediliyorsa, kabukları soyulup küp şeklinde doğranır.

Pişirme aşaması, yemeğin lezzetini belirleyen en önemli adımdır. Aşağıda, kurutulmuş taze fasulye kavurmasının pişirme aşaması detaylandırılmaktadır:

• Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
• Haşlanmış kurutulmuş taze fasulyeler tavaya eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber de ilave edilir. Tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve birkaç dakika daha kavrulmasına izin verilir.
• Domatesler eklenerek karıştırılır ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Yumurtalar, tavaya kırılarak karıştırılır ve yumurtalar pişene kadar, birkaç dakika daha pişirilir.

Kurutulmuş taze fasulye kavurması yumurtalı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya pilav ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile dengeleyerek daha sağlıklı bir öğün oluşturulabilir.

Kurutulmuş taze fasulye, lif ve protein açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, çeşitli sağlık yararları sunmaktadır. Ayrıca, kurutulmuş fasulyenin besin değerleri, taze fasulye ile benzerlik göstermektedir ancak kurutma işlemi sırasında bazı vitaminlerin kaybolabileceği unutulmamalıdır.

Sonuç olarak, kurutulmuş taze fasulye kavurması yumurtalı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Kolay yapılışı sayesinde, günlük yemek tarifleri arasında yerini alabilir. Yüksek protein içeriği ve zengin besin değerleri ile sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif ile misafirlerinize veya ailenize pratik ve lezzetli bir yemek hazırlamak oldukça kolay olacaktır.