Tavuklu sac kavurma nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Tavuklu saç kavurma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle Anadolu yöresinde sıkça yapılan bir yemektir. Saçta pişirilen bu lezzetli yemek, tavuk etinin yanı sıra çeşitli sebzelerin ve baharatların da kullanılmasıyla hazırlanmaktadır. Yemek, adını pişirme yöntemi olan "saç"tan alır; saç, genellikle dökme demirden yapılan ve ateşte ısıtılan bir pişirme aracıdır.

Tavuklu Saç Kavurma Tarifi

Tavuklu saç kavurma hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• 1 kg tavuk (tercihen but veya göğüs)
• 2 adet büyük boy soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

1. Tavuğu Hazırlama: Tavuk etini yıkayın ve küçük parçalara kesin. Tercihinize bağlı olarak derisiyle veya derisiz kullanabilirsiniz.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanları, biberleri ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince kıyın.

3. Saçın Hazırlanması: Saçınızı ateşte iyice ısıtın. Isınan saçı bir miktar sıvı yağ ile yağlayın.

Pişirme Aşaması

1. Tavukların Pişirilmesi: Isınan saça doğranmış tavukları ekleyin ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2. Sebzelerin Eklenmesi: Tavuklar piştikten sonra doğradığınız soğanları, biberleri ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domateslerin Eklenmesi: Son olarak doğranmış domatesleri, tuz ve baharatları ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Servis Aşaması

Tavuklu saç kavurma, sıcak servis edilmelidir. Servis yaparken üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya lavaş ekmek ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Ekstra Bilgiler