Kavurma

Kavurma

Kavurma, kurban bayramının vazgeçilmez yemeklerinden olan kavurma, kurban bayramı haricinde de sık sık sofralarda yerini almaktadır. Et yemekten vazgeçemeyen kişiler için hem pratik hem de lezzetli bir yemek türüdür. Tek başına tercih edilebileceği gibi yanında pirinç pilavı ile de sıkça tercih edilmektedir. Kavurma, çok basit bir yemek gibi görünse de bazı püf noktalara dikkat edilmediğinde oldukça sert kalabilir. Lezzetli ve yumuşacık bir kavurma yapmak için ayrıntılara dikkat edildiğinde sonuç her zaman mükemmel olur.

Kavurma yaparken dikkat edilecekler

Kavurma basit bir şekilde tarif edilecek olursa, kuşbaşı et, tuz, yağ ve karabiber kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Sıcak yenebileceği gibi tercihe göre soğuk olarak da yenebilir.

Kavurma için tercih edilecek et koyun eti ise kuzu ya da koyunun but ve kol kısmından tercihe dilmelidir. Dana ya da sığır eti tercih edilmiş sırt, kol ya da kürek kısmından tercih edilmelidir. Tercih edilen etler çok ufak olmamak kaydı ile kuşbaşı şeklinde doğranır. Doğranan et iyice yıkandıktan sonra suyu güzelce süzdürülmelidir.

Kavrulacak et 1 kilodan az ise kavurma işleminde içine bir çay bardağı kadar su eklenebilir. Ancak 1 kilodan fazla ise et ekstra suya ihtiyaç duymadan kendi suyu ile kavrulabilir. Kavurma kendi yağında kavrulduğu zaman daha lezzetli olur. Bu nedenle tercihe dilen et yağlı tercihe dilmelidir. Etin yağlı kısmı yine kuşbaşı şeklinde doğranarak etten önce tencereye alınmalı ve ilk önce eritilmelidir. Tencereye alınan yağ eridikten sonra arta kalan kıkırdak olarak tabir edilen kısım alınmalı, yalnızca yağı kalmalıdır. Doğranan kuşbaşı et eritilen yağın üzerine atılmalı ve karıştırılmalıdır.

Kavurma ilk aşamadan yüksek ocakta kavrulmalıdır. Aksi halde et sulanır. Etin rengi değiştikten sonra ocak en kısık ayara alınmalı ve tencerenin kapağı kapatılmalıdır. Bu şekilde etler kendi suyunda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Kavurma et kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat içinde pişer. Ancak bu süre etin cinsi ile de yakından alakalıdır. Et kuzu ya da koyun eti olarak tercih edilmişse pişme süresi daha kısa olur. Dana ya da sığır eti tercih edilmişse koyun etine nazaran daha geç pişer. Dana etine pişme aşamasında bir miktar su ilave etmek gerekebilir.

Kavurmanın tuzu ve baharatı etler tamamen piştikten sonra, ya da ocağın altı kapatıldıktan sonra ilave edilmelidir. Tuzu erken atmak, etin sert kalmasına yol açar. Baharat olarak kekik, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ya da sarımsak tercihe dilebilir. Ayrıca geleneksel bir yemek olan kavurma, domates, kuru soğan ve yeşil biber ilavesi ile de kavrulabilir.

Kavurma için gerekli olan malzemeler

  • 1 kg kuşbaşı doğranmış et (tercihe göre dana ya da kuzu eti tercih edilebilir)
  • Yeteri kadar iç yağ
  • Tuz
  • Karabiber, kekik ve kırmızı pul biber

Kavurma hazırlanışı

Kavurma için tercih edilen et çok büyük ya da küçük olmayacak şekilde kuşbaşı olarak doğranır. Et miktarı bir kilo olduğu için kendi suyunda pişmelidir. Ekstra su ilavesine gerek yok. İç yağ minik minik doğranır. Kavurma yapılacak tencereye alınarak orta hararetli ocakta devamlı karıştırılarak eritilir. Arata kalan kıkırdaklar bir kaşık yardımı ile alınır. Kuşbaşı doğranmış et güzelce yıkandıktan sonra süzülür ve eriyen iç yağın üzerine eklenip, karıştırılır. İlk birkaç dakika ocağın altı açık olur. Bu arada etler devamlı karıştırılır. Daha sonra ocağın altı kısılarak, tencerenin kapağı kapatılır. Bu şekilde et kendi suyu ile pişecek ve daha lezzetli olacaktır. Kısık ateşte etin pişme süresi oldukça uzun olsa da lezzet bakımından mükemmel bir sonuç elde edilir.

Et istenilen kıvamda yumuşaklığa ulaştığında içine tuzu ve baharatlar eklenip karıştırılır. 1-2 dakika kadar baharatlarla beraber pişen et ocaktan alınır. Tuz ve baharatlar et ocaktan alındıktan sonra da ilave edilerek karıştırılabilir. Kavurma et artık servis için hazır. Sıcak sıcak, yanında ayran ve pirinç pilavı ile servis yapılabilir. Et kavurması aşırı tüketildiğinde sindirim sistemi ile alakalı problemlere yol açabileceğinde ölçülü tüketilmesinde yarar vardır. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 13.11.2018 15:08:33
Kavurma ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Kavurma Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Kavurma"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Antep Ciğer Kavurma
Antep Ciğer Kavurma
Antep Ciğer Kavurma, ciğeri çoğunlukla herkes kızartma ya da Arnavut ciğeri olarak tercih etmektedir. Aslında bu iki lezzet geleneksel olarak alışılmış bir tattır. Ancak ciğeri değişik olarak yapmak isterseniz sizin için bir alternatif olan Antep ciğ...
Rüyada Et Kavurmak
Rüyada Et Kavurmak
Rüyada et kavurmak, başarılı ve uzun hayat yaşamaya delalet eder. Rüyayı gören kişi için kısmetli bir hayata ve emeklerinin karşılığında bol kazanç elde etmeye işaret eder. Bu rüya sahibi için hayırlı ve uğurlu işlere ve bu işlerden başarı sağlamaya,...
Rüyada Helva Kavurmak
Rüyada Helva Kavurmak
Rüyada helva kavurmak, rüya sahibinin yaptığı her harekete çok ama çok dikkat ettiğine önünü düşünerek davrandığını işaret eder. Rüyayı gören hayatının İslamiyet' e uygun yaşayan her zaman ahiret hayatını düşünen biri kişi olduğuna rivayet eder. Rüya...
Çekirdek Kavurma
Çekirdek Kavurma
Çekirdek kavurma, Evlerimizde tükettiğimiz kuruyemişlerin başında gelen çekirdek oldukça lezzetlidir. Başlayınca bırakması da bir o kadar zordur. Arkadaşlarla muhabbet ederken, televizyon izlerken, yürüyüş yaparken, boş zamanlarımızı değerlendirmenin...
Koyun Eti Kavurma
Koyun Eti Kavurma
Koyun Eti kavurma, koyun eti kavurma herkesin çok severek tükettiği yiyeceklerdendir, kimsenin hayır demeyeceği protein bakımından oldukça zengin bir besindir. Koyun eti kavurma sade, sebzeli yapılabilir ve çok sevilerek tüketilir. Fakat koyun eti bi...
Tavada Et Kavurma
Tavada Et Kavurma
Tavada Et Kavurma, özellikle kavurma yaparken pişirilen etler biraz sert olmaktadır. Ancak tavada hazırlanan et kavurmasını hem sulu hem de yumuşacık pişirmek oldukça kolay olmaktadır. Burada dikkat edilmesi gereken husus etlerin kendi barındırdığı s...
Kuzu Eti Kavurma
Kuzu Eti Kavurma
Kuzu eti kavurma: Kuzu eti kırmızı etler arasında en kolay pişen ve en yumuşak ettir. Kavurması en az zaman alan kuzu etini ani gelen misafirlerinize yapacağınız yemeklerde tercih edebilirsiniz örneğin kuzu kaburga dolması oldukça zahmetli görünse de...
Saç Kavurma
Saç Kavurma
Saç Kavurma, özellikle kurban bayramında sıklıkla yapılan bir kavurma çeşididir. Aslında normal zamanlarda da istediğiniz zaman sac kavurma yapabilirsiniz. Genellikle kuzu eti ya da dana eti kullanılarak sac kavurma yapılmaktadır. Bu kavurma çeşidini...
Kıymalı Soğan Kavurması
Kıymalı Soğan Kavurması
Kıymalı soğan kavurması evde çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğiniz yemekler arasında yer alıyor. Özellikle çocuklarınıza et yedirmekte ya da soğan yedirmekte zorlanıyorsanız bu besinlerden yararlanmalarını sağlayabilmek için bu yemeği hazırlaman...
Dana Etinden Saç Kavurma
Dana Etinden Saç Kavurma
Dana etinden saç kavurma Türk kültüründe önemli bir yere sahip olan bir et yemeğidir. Özellikle saç kavurma ile yaptığınız kırmızı eti lavaş ile birlikte yemek pek çok kişinin tercih ettiği bir menü olarak da karşımıza çıkabiliyor. Çocuklarınıza ve e...
Kuzu Ciğer Kavurma
Kuzu Ciğer Kavurma
Kuzu Ciğer Kavurma, çok leziz olduğu kadar da ciğer yemekleri arasında en meşhur tarifler arasında yer almaktadır. Genellikle kuzu ciğeri takım şeklinde yani böbrek ve yürekle beraber satılır. Bu yüzden isterseniz kavurmanızı takım şeklinde de hazırl...
Kuşbaşı Kavurma
Kuşbaşı Kavurma
Kuşbaşı kavurma, kuşbaşı kavurma herkesin çok severek tükettiği yiyeceklerdendir, kimsenin hayır demeyeceği protein bakımından oldukça zengin bir besindir. Kuşbaşı kavurma sade, sebzeli yapılabilir ve çok sevilerek tüketilir. Ekmek banarak yemek çok ...

 

Antep Ciğer Kavurma
Rüyada Et Kavurmak
Rüyada Helva Kavurmak
Çekirdek Kavurma
Koyun Eti Kavurma
Tavada Et Kavurma
Kuzu Eti Kavurma
Saç Kavurma
Kıymalı Soğan Kavurması
Dana Etinden Saç Kavurma
Kuzu Ciğer Kavurma
Kuşbaşı Kavurma
Pırasa Kavurması
Kuzu Saç Kavurma
Et Kavurma Kaç Kalori
Sebzeli Et Kavurma
Kıyma Kavurma
Pazı Kavurma
Yaprak Kavurma
İşkembe Kavurması
Dana Ciğer Kavurma
Soğanlı Mantar Kavurma
Dana Eti Kavurma
Düdüklüde Et Kavurma
Patatesli Et Kavurma
Un Kavurması
Kavurma
Kabak Kavurması
Soğanlı Et Kavurma
Yoğurtlu Ispanak Kavurması
Popüler İçerik
Pırasa Kavurması
Pırasa Kavurması
Pırasa Kavurması, Pırasa yılın her mevsimi yetişen, genelde yaprakları yenen bir bitki türüdür. Pırasanın bir çok yemeği yapılır. Özellikle zayıflamak...
Kuzu Saç Kavurma
Kuzu Saç Kavurma
Kuzu saç kavurma, et tercihe göre ister kuzu ister dana eti olsun sağlık açısından oldukça faydalı besin maddelerinden biridir. Ancak etin faydalarınd...
Et Kavurma Kaç Kalori
Et Kavurma Kaç Kalori
Et Kavurma Kaç Kalori, Et yemekleri Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Günümüzde ise sağlıklı beslenme ve formda kalma olayları için bütün besinl...
Sebzeli Et Kavurma
Sebzeli Et Kavurma
Sebzeli Et Kavurma, Bugünkü yemeğimizin adı sebzeli et kavurmasıdır. Şimdiden afiyetle yiyeceğinizden eminim. Sebzeli Et Kavurma İçin Gerekli Malz...
Kıyma Kavurma
Kıyma Kavurma
Kıyma kavurması, ailece severek yiyebileceğimiz et yemekleri arasında ilk sırayı alır. Ayrıca çocuklarımızın büyümesi için gerekli olan vitaminler kıy...
Pazı Kavurma
Pazı Kavurma
Pazı kavurma, pazı, ıspanak ile aynı aileye ait bir sebzedir. Yaprakları çok ve oldukça iridir. Kendiliğinden kırlarda ya da bahçelerde yetişebilir. Y...
Yaprak Kavurma
Yaprak Kavurma
Yaprak Kavurma, Kavurma (soteleme) yiyeceklerin yüksek ısıda ve çok az miktarda yağ kullanılması sonucu pişirilme işlemidir.Yiyecekleri kavurma yöntem...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Antep Ciğer Kavurma
Rüyada Et Kavurmak
Rüyada Helva Kavurmak
Çekirdek Kavurma
Koyun Eti Kavurma
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019