Turşu kavurması fasulye nasıl yapılır? malzemeleri nelerdir?

Turşu kavurması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer alan bu yemek, hem besleyici hem de pratik bir tarife sahiptir. Turşu kavurması fasulye, turşu lezzeti ile bir araya gelen yeşil fasulyenin kavrulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Bu makalede, turşu kavurması fasulyenin nasıl yapıldığı, malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Turşu kavurması fasulyeyi hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 1 su bardağı turşu (tercihen kornişon turşu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Yeşil soğan veya maydanoz (süsleme için)

Turşu kavurması fasulyenin yapılış aşamaları şu şekildedir:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: - Yeşil fasulyeleri temizleyin ve uç kısımlarını kesin. - Fasulyeleri 2-3 cm uzunluğunda parçalara kesin.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: - Soğanları ince ince doğrayın. - Sarımsakları da kıyın veya rendeleyin.

3. Fasulyelerin Kavrulması: - Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. - Kesilmiş yeşil fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

4. Turşunun Eklenmesi: - Kavrulan fasulyelere turşuyu ve biber salçasını ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. - Karıştırarak 5-10 dakika kadar pişirin.

5. Servis Öncesi: - İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin. - Sıcak servis yapın ve üzerini yeşil soğan veya maydanoz ile süsleyin.

Sonuç olarak, turşu kavurması fasulye, hem lezzetli hem de pratik bir yemek tarifidir. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, farklı malzemelerle zenginleştirilerek kişisel damak zevkine göre uyarlanabilir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek oluşturmaktadır.