Ciğer kavurma dürüm nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Ciğer kavurma dürümü, Türk mutfağının sevilen bir sokak lezzetidir. Kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan bu pratik yemek, zeytinyağı, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Lavaş ya da pide ekmeği içinde sunulan ciğer kavurma, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ciğer kavurma dürümü, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel bir yemeğidir. Özellikle sokak yiyecekleri arasında popüler olan bu yemek, hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile dikkat çeker. Ciğer kavurma, genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak yapılırken, dürüm ise lavaş veya pide ekmeği ile hazırlanır. Bu makalede, ciğer kavurma dürümünün nasıl yapıldığı ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Ciğer kavurma dürümü için gerekli olan malzemeler şunlardır:

500 gram kuzu ya da dana ciğeri
2 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
4 adet lavaş veya pide ekmeği
Yeşillikler (maydanoz, roka vb.)
Domates ve biber (isteğe bağlı)

Ciğerin Hazırlanması

Ciğer kavurma işlemi, ciğerin doğru şekilde hazırlanması ile başlar. İşte adım adım ciğerin hazırlanışı:

Ciğer, ilk olarak bol su ile yıkanır ve süzülmeye bırakılır.
Yıkanan ciğer, ince dilimler halinde doğranır.
Soğanlar, ince piyazlık şeklinde doğranır ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavrulur.
Pembeleşen soğanlara, doğranmış sarımsak eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
Ardından, doğranmış ciğerler tavaya eklenir ve karıştırılarak yüksek ateşte kavrulur.
Ciğerler, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.
Ciğerler iyice piştikten sonra, isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır.

Dürümün Hazırlanması

Ciğer kavurma hazırlandıktan sonra, dürümün hazırlanması aşamasına geçilir:

Lavaş veya pide ekmeği, ısıtılır.
Isıtılan ekmeğin ortasına, hazırlanan ciğer kavurma konulur.
İsteğe bağlı olarak, üzerine doğranmış domates, biber ve yeşillikler eklenir.
Ekmeğin kenarları içe doğru katlanarak dürüm şeklinde sarılır.

Servis Önerileri

Ciğer kavurma dürümü, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında turşu, yoğurt veya acılı ezme ile sunulabilir. Ayrıca, içecek olarak ayran veya soda tercih edilebilir. Dürüm, özellikle piknik ve açık hava etkinlikleri için pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

Sonuç

Ciğer kavurma dürümü, lezzeti ve pratik hazırlanışı ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Sağlıklı malzemelerle besleyici bir alternatif sunan bu dürüm, hem evde hem de dışarıda keyifle tüketilebilir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Ciğerin sağlığa faydaları arasında demir, vitamin A ve B12 açısından zengin olması sayılabilir. Ancak, ciğerin yağ içeriği de göz önünde bulundurulmalı ve aşırı tüketimden kaçınılmalıdır. Ayrıca, ciğer alışverişi yaparken taze ve kaliteli ürünler tercih edilmesi, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Gevan 07 Mart 2025 Cuma

Ciğer kavurma dürümünü ilk defa denediğimde gerçekten enfes bir lezzetle karşılaştım. Kuzu ciğeri kullanarak hazırladığım bu yemeğin tadı, soğan ve sarımsakla birleştiğinde harika bir aroma oluşturdu. Özellikle nar ekşisi eklemek, yemeğe farklı bir derinlik kattı. Dürüme eklediğim domates ve yeşillikler ise tadını daha da zenginleştirdi. Ayrıca, dürümü piknikte ya da açık hava etkinliklerinde tüketmek son derece pratiktir. Sizce bu kadar lezzetli ve pratik bir yemek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmamalı mı?