Düdüklüde sulu kavurma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Düdüklü tencerenin pratikliği ve lezzet garantisiyle hazırlanan bu sulu kavurma, etin yumuşacık pişmesi ve tüm baharatların mükemmel uyumuyla sofralarınızı şenlendirecek. Malzemelerin doğru sırayla birleştiği bu tarif, hem zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor hem de geleneksel kavurma lezzetini en verimli şekilde sunuyor.
Düdüklü Tencerede Sulu Kavurma Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı dana eti (tercihen but veya bonfile)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Düdüklü tencereyi ocağa alın ve tereyağını eritin
- Kuşbaşı etleri tencereye ekleyip yüksek ateşte her yönü renk alana kadar kavurun
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Küp doğranmış domates, biber ve ezilmiş sarımsakları ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Düdük ötmeye başladıktan sonra ateşi kısıp 25-30 dakika pişirin
- Pişme süresi dolunca buharı tamamen çıkana kadar bekleyin
- Kapağı açıp servis yapın
Püf Noktaları:
- Etlerin daha lezzetli olması için önceden oda sıcaklığına gelmesini bekleyin
- Etleri ilk eklediğinizde yüksek ateşte hızlıca kavurun böylece suyunu bırakmaz
- Düdüklü tencere kapasitesinin yarısından fazlasını doldurmayın
- Pişme süresi etin cinsine ve tazeliğine göre değişebilir, kontrol ederek pişirin
- Düdüklü tencereyi açmadan önce mutlaka tüm buharın çıkmasını bekleyin
- İsteğe bağlı olarak pişirme suyuna 1 çay bardağı sıcak su yerine sıcak et suyu ekleyebilirsiniz
- Servis esnasında üzerine taze maydanoz veya nane serpebilirsiniz
Not: Düdüklü tencerede yapılan kavurma normal tencerede yapılana göre daha kısa sürede pişer ve etler daha yumuşak olur. Ayrıca daha az su ile piştiği için vitamin ve mineral kaybı daha az olur.
|
.jpg "Tavuk Kavurma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Kavurması Tarifi ve Malzemeleri")
