Domates kavurma yapmanın püf noktaları nelerdir?

Evde domates kavurma hazırlarken lezzetli ve uzun ömürlü sonuçlar elde etmek için dikkat edilmesi gereken detaylar bulunuyor. Doğru malzeme seçiminden pişirme tekniklerine, saklama yöntemlerinden çeşnilendirmeye kadar tüm süreçteki incelikler bu rehberde bir araya getirildi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates Kavurma Yapmanın Püf Noktaları

Domates kavurma, Türk mutfağının en sevilen ve en çok kullanılan temel lezzetlerinden biridir. Kahvaltılarda, yemeklerde, böreklerde ve daha birçok yerde kullanılabilen bu lezzetli sosu evde yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. İşte domates kavurma yaparken işinizi kolaylaştıracak ve lezzetini artıracak önemli ipuçları:

1. Domates Seçimi

Olgun, kırmızı ve etli domatesler tercih edin. Yaz domatesleri daha tatlı ve aromatik olduğu için kavurma için idealdir.

2. Domatesleri Soyma

Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için üzerlerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın. Kabukların hemen soyulduğunu göreceksiniz.

3. Doğrama ve Çekirdeklerinden Ayırma

Soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. İsterseniz çekirdeklerini çıkararak kavurmanın daha kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.

4. Yağ Seçimi

Zeytinyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Zeytinyağı, kavurmaya ayrı bir lezzet katacaktır. Yağı iyice kızdırdıktan sonra domatesleri ekleyin.

5. Kavurma Süreci

Domatesleri orta ateşte, ara sıra karıştırarak kavurun. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu süreç yaklaşık 20-30 dakika sürebilir.

6. Baharat ve Lezzetlendirme

Kavurma işlemi sırasında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru nane, kekik veya pul biber ekleyebilirsiniz. Aromatik tatlar için bir diş sarımsak da ilave edebilirsiniz.

7. Kıvam Kontrolü

Domatesler suyunu çekip koyu kıvamlı bir hal alana kadar pişirin. Fazla sulu kalırsa, uzun süre saklama imkanı azalır ve lezzeti hafifler.

8. Saklama Koşulları

Soğuyan kavurmayı cam kavanozlara doldurup buzdolabında saklayın. Üzerine bir kat zeytinyağı ekleyerek ömrünü uzatabilirsiniz. Buzdolabında 1-2 hafta tazeliğini koruyacaktır.

9. Donmuş Domates Kullanımı

Mevsim dışı domates kavurma yapacaksanız, yazın buzluğa attığınız domatesleri çözündürerek de kullanabilirsiniz. Donma işlemi domateslerin kolay soyulmasını sağlar.

10. Farklı Lezzetler Deneyin