Domatesli pirasa kavurması nasıl yapılır?

Domatesli pirasa kavurması, Türk mutfağının sevilen sebze yemeklerinden biridir. Pırasa, özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bir sebzedir ve besin değeri oldukça yüksektir. Domatesle birlikte pişirildiğinde, lezzeti daha da artar. Bu yemek, hem ana yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilir.

Domatesli pirasa kavurması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet pırasa
• 2 adet domates
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber
• Yarım çay bardağı su

Pirasa ve domatesli kavurmanın hazırlanması oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlanış süreci yer alacaktır:

1. Pırasaların Hazırlanması: Pırasalar iyice yıkanmalı ve dış yaprakları ayıklanmalıdır. Ardından pırasalar halkalar halinde doğranmalıdır.

2. Soğanların Doğranması: Soğanlar ince ince doğranmalı ve bir kenarda bekletilmelidir.

3. Domateslerin Hazırlanması: Domatesler kabukları ile birlikte rendelenmeli veya küp küp doğranmalıdır.

4. Pırasaların Kavrulması: Geniş bir tava veya tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağda doğranmış soğanlar eklenir ve pembe bir renk alana kadar kavrulur. Ardından doğranmış pırasalar eklenir ve pırasalar yumuşayana dek kavrulmaya devam edilir.

5. Domateslerin Eklenmesi: Yumuşayan pırasaların üzerine rendelenmiş veya doğranmış domatesler eklenir. Karıştırıldıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.

6. Su Eklenmesi: Karışımın üzerine yarım çay bardağı su eklenerek tavanın kapağı kapatılır. Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirilir.

7. Servis Aşaması: Pırasalar tamamen yumuşadığında ve domatesler suyun büyük kısmını çektiğinde yemek servise hazırdır. Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir.

Pırasa, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. Özellikle C vitamini, K vitamini ve folat içermektedir. Domates ise likopen açısından zengindir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Bu nedenle domatesli pırasa kavurması, sağlıklı bir beslenme için önemli bir alternatiftir.

Domatesli pirasa kavurması, hem pratik bir tarif olması hem de sağlıklı bir seçenek sunmasıyla dikkat çekmektedir. Kış aylarında tüketilmesi önerilen bu sebze yemeği, çeşitli vitamin ve minerallerle dolu bir öğün sağlar. Yemek tariflerinin yanı sıra, pırasanın faydalarını bilmek, bu sebzeyi mutfağımızda daha fazla kullanmamıza yardımcı olacaktır.