Patlıcan biber kavurması nasıl yapılır? tarifi paylaşır mısınız?

Patlıcan ve biberin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem ana yemek hem de meze olarak sofraları süslüyor. Malzemelerin doğru hazırlanışından pişirme tekniklerine kadar tüm püf noktalarıyla, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif sunuyoruz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcan Biber Kavurması Nasıl Yapılır?

Patlıcan biber kavurması, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir sebze yemeğidir. Bu yemek, patlıcanın ve biberin lezzetli birleşimiyle ortaya çıkar ve genellikle ana yemeklerin yanında veya meze olarak sunulur. İşte, patlıcan biber kavurmasının tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgi.

Malzemeler

Patlıcan biber kavurması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

3 adet orta boy patlıcan
2-3 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı olarak pul biber ve maydanoz

Hazırlık Aşaması

Patlıcan biber kavurmasını hazırlamak için öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gereklidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve küp küp doğranır. Tuzlu suya konulup 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlar.
Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır. Yeşil biberler de halka şeklinde kesilir.

Pişirme Aşaması

Yemek pişirme aşaması, lezzetli bir kavurma elde etmek için oldukça önemlidir. İşte pişirme aşaması:

Geniş bir tavaya zeytinyağı veya ayçiçek yağı eklenir ve ısıtılır.
Isınan yağa önce soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
Ardından doğranmış biberler eklenir ve biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Son olarak, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Süzülen patlıcanlar da eklenip, tüm malzemeler bir arada yumuşayıncaya kadar kavrulur.

Sunum Önerileri

Patlıcan biber kavurması, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt, pilav veya ekmek ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Patlıcan biber kavurması yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almasının yanı sıra, pişirme sırasında daha az yağ çekmesine de yardımcı olur.
Farklı biber çeşitleri kullanılarak yemeğin lezzeti zenginleştirilebilir.
İsteğe bağlı olarak, yemeğe domates ekleyerek farklı bir tat elde edilebilir.

Sonuç olarak, patlıcan biber kavurması, hem pratik hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. Bu tarif sayesinde sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Deren 10 Kasım 2025 Pazartesi

Patlıcanları tuzlu suda bekletmeden pişirsem acı olur mu?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Evet Deren Hanım, patlıcanları tuzlu suda bekletmeden pişirdiğinizde acı olma ihtimali yüksektir. Bunun temel nedeni:

Patlıcanın Yapısı
Patlıcan, doğal olarak "solanin" adı verilen bir bileşik içerir ve bu bileşik acı bir tada sahiptir. Özellikle olgunlaşmamış veya taze olmayan patlıcanlarda bu durum daha belirgindir.

Tuzlu Su İşleminin Faydası
Tuzlu suda bekletmek, patlıcanın hücrelerindeki acı suyun dışarı çıkmasını sağlar. Aynı zamanda patlıcanın daha az yağ çekmesine yardımcı olur ve pişirme sonrası dokusunun daha iyi olmasını sağlar.

Eğer acı tat sizin için sorun teşkil ediyorsa, patlıcanları en az 15-20 dakika tuzlu suda bekletmenizi öneririm. Bu basit adım, yemeğinizin lezzetini önemli ölçüde iyileştirecektir.