Sutlu biber kavurması nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Sütlü biber kavurması, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde yapılmaktadır. Biberlerin sütle birleşimi, yemeğe hem kremsi bir tat hem de hafif bir lezzet kazandırmaktadır. Aşağıda bu lezzetli yemeğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve malzeme listesi bulunmaktadır.

Sütlü biber kavurması için gereken malzemeler şunlardır:

• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• Maydanoz (süslemek için)

Sütlü biber kavurmasının yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz:

Biberlerin baş kısımlarını ve çekirdeklerini temizleyin. Ardından biberleri ince dilimler halinde kesin.

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Hazırladığınız biberleri tavaya ilave edin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Biberler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve tuz, karabiber ile isteğe göre kırmızı pul biber ekleyin.

Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sütün biberlerle iyice özdeşleşmesi gerekmektedir.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra yemeği ocaktan alın ve isterseniz üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Sütlü biber kavurmasını sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Sütlü biber kavurması, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, içine beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı versiyonunu yapmak isterseniz, kavurma işlemi sırasında kıyma ekleyerek yemeği daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Sütlü biber kavurması, sağlıklı bir besin kaynağı olan biberlerin yanı sıra, süt sayesinde kalsiyum ihtiyacını da karşılamaktadır. Bu nedenle, dengeli beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Sonuç olarak, sütlü biber kavurması, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Yaz aylarında taze biberlerle hazırlayabileceğiniz bu tarifi, kış aylarında da dondurulmuş biberlerle yaparak yıl boyunca tüketebilirsiniz.