Ege usulü karnabahar kavurması nasıl yapılır?

Karnabahar, besleyici özellikleri ve çeşitli yemeklerdeki kullanım alanıyla mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Ege mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan Ege usulü karnabahar kavurması, hem sağlıklı hem de pratik bir yemek seçeneğidir. Bu makalede, Ege usulü karnabahar kavurmasının yapılış aşamaları, malzemeleri ve bazı ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Ege usulü karnabahar kavurması için gerekli malzemeler şunlardır:

• Karnabahar (1 adet orta boy)
• Sarımsak (3-4 diş)
• Soğan (1 adet büyük boy)
• Domates (2 adet olgun)
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Ege usulü karnabahar kavurması yapmaya başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Karnabaharın dış kabukları temizlenir ve çiçeklerine ayrılır.
• Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.
• Domatesler, kabukları soyulup küp küp doğranır.

Karnabahar kavurmasının pişirilmesi, lezzetinin en önemli aşamasıdır. İşte pişirme adımları:

• Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır.
• Öncelikle doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Daha sonra karnabahar çiçekleri eklenir ve karıştırılır.
• Karnabaharın yumuşaması için üzerini kapatıp 5-7 dakika kadar pişirilir.
• Domatesler eklenir ve karıştırılır, ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ilave edilir.
• Tüm malzemeler iyice harmanlanarak 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir.

Pişen karnabahar kavurması ocaktan alınır ve servis tabağına alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Bu yemek, yanında yoğurt ile sunulduğunda daha lezzetli bir hale gelmektedir.

Ege usulü karnabahar kavurması, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunarak, sofralarınızı zenginleştirecek bir yemektir. Hem besleyici özellikleri hem de pratik yapılışı ile mutfaklarınızda yer bulmayı hak etmektedir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu lezzeti denemeniz dileğiyle!