Sulu ciğer kavurma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Sulu ciğer kavurma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Ciğerin lezzetli bir şekilde pişirilmesiyle elde edilen bu yemek, özellikle et severler tarafından tercih edilmektedir. Bu makalede, sulu ciğer kavurmanın nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler ve gerekli malzemeler listesi sunulacaktır.

Sulu ciğer kavurma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram dana ciğeri
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Bu malzemeler, sulu ciğer kavurmanın temel bileşenleridir. İsteğe bağlı olarak, tarife farklı sebzeler veya baharatlar eklenerek zenginleştirilebilir.

Sulu ciğer kavurmanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek uygulanabilir:

Öncelikle, dana ciğeri yıkanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Ciğerin kan damarları ve zarları temizlenmelidir. Bu aşama, yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir.

Soğanlar piyazlık şeklinde doğranmalı, yeşil biberler ise ince halka şeklinde kesilmelidir. Sarımsaklar da ince doğranarak hazırlığa dahil edilmelidir.

Geniş bir tavaya sıvı yağ konulmalı ve ısıtılmalıdır. Isınan yağda önce doğranmış soğanlar ve biberler eklenerek pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından, doğranmış sarımsaklar ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulmasına izin verilmelidir.

Kavrulan sebzelerin üzerine doğranmış ciğerler eklenmeli ve kısık ateşte pişirilmelidir. Ciğerin rengi değişene kadar karıştırılmalıdır.

Ciğerler piştikten sonra, üzerine çay bardağı su eklenmelidir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber eklenerek karıştırılır. Tüm malzemelerin özdeşleşmesi için yemek kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirilmelidir.

Yemek piştikten sonra ocaktan alınmalı ve sıcak servis edilmelidir. Sulu ciğer kavurma, pilav veya lavaş ile birlikte sunulabilir.